트레할로스

트레할로스,  추가적으로  인식됨  페노스와 곰팡이는 두 개의 포도당 분자로 구성된 비환원성 이당류입니다.  체계  C12H22O11 [8]. 구조적  체계  트레할로스는 α-D-글루코피라노사이드 ~ α-D-글루코피라노사이드이며,  자주  이수화물로 존재하며, 분자  체계  C12H22O11·2H2O입니다.

트레할로스는  정기적인  스트레스 대사산물,  구조  ㅏ  특별한  방어적인  영화  에  휴대폰  바닥  아래에  가혹한 환경  전제 조건  ~와 같은  과도한  온도,  과도한  추운,  과도한  삼투성의  스트레스  건조한 수분 손실,  효율적으로  방어  그만큼  모양  생체분자가 파괴되는 것을 방지하기 위해  보존하다  그만큼  존재  방법  그리고  본질적인  특성  ~의  거주  유기체.

1. 안정성과 보안

트레할로스가 가장 많다.  꾸준한  ~의  약초  이당류. 이 때문에  지금은 아니야  환원적이며 매우  바람직한  균형  에게  따뜻함  및 산성 염기. 메일라드는 아미노산, 단백질과 공존할 때  응답  ~ 할 것이다  지금은 아니야  나타나다  가열하더라도 처리하는 데 사용할 수 있습니다.  식사  그리고  액체  저것  원하다  가열하거나 보관할 것  과도한  온도. 트레할로스가 인체에 유입됨  체  작은 것에서  배짱  그리고 분해된다  의 도움으로  트레할라아제는 두 분자의 포도당으로 분해되어 활용됩니다.  의 도움으로  인간의 신진 대사. 이것은  필요한  전기  공급  그리고  정말 도움이 된다  인간에게  적합  그리고 안전.

2. 낮은 흡습성

트레할로스  추가적으로  흡습성이 낮습니다. 트레할로스가 있을 때  위치  안에  영역  상대 습도가 90% 이상인 경우  보다 큰  1개월 이상 지나면 트레할로스가  추가적으로  거의  받아들이다  수분. 트레할로스의 흡습성이 낮기 때문에  소프트웨어  이것에 트레할로스  다양성  ~의  식사  ~할 수 있다  최소화하다  식품의 흡습성,  그러므로  효과적으로  선반을 확장하다  라이프 스타일  제품의.

3. 높은 유리 전이가 안정적입니다.

트레할로스는  보다 큰  유리 전이 온도보다  다른  이당류, 최대 115℃. 따라서 트레할로스를 첨가하면  가져왔다  에게  다른  식품의 유리 전이 온도는  효과적으로  증가했고요.  덜 복잡하다  에게  구조  유리 상태. 이 부동산은,  블렌딩 식  트레할로스와 함께  절차  꾸준함  흡습성이 낮아서  과도한  단백질 보호제와  최상의  분무 건조된  맛  관리자.

4. 비특이적  방어적인  영향  ~에  본질적인  거대분자와 유기체

트레할로스는  평범한  스트레스 대사산물  모양의  ~을 통해  반응하는 유기체  수정  ~에  외부  환경을 보호하는  체  반대하다  가혹한  외부  환경. 에서  동일한  시간, 트레할로스 수  또한  하는데 사용될  지키다  유기체의 DNA 분자  피해  프롬프트  의 도움으로  방사능. 외인성 트레할로스  추가적으로  비특이적이다  보호  결과  유기체에. 그것은  차폐  메커니즘은  천하게  그럴 것으로 믿어진다.  부분  ~의  체  트레할로스를 함유하는 것은 물 분자를 강하게 결합시키거나, 결합 물을 막 지질과 공유하거나, 트레할로스 자체가 다음과 같은 역할을 합니다.  대사  막 결합수용으로,  멎는  퇴화  본질적인  막 및 막 단백질.